Promoción de la Carne de Conejo ¿Internet y Redes Sociales son Buena Opción?

PorArmando Valdés

Promoción de la Carne de Conejo ¿Internet y Redes Sociales son Buena Opción?

El consumo percápita en México de la carne de conejo es bajo a comparación de los países europeos, Mendoza (2006) menciona un consumo per cápita de 150 gramos, sin embargo la misma autora señala que se tiene una demanda potencial de 14 mil toneladas de carne de conejo por año y que solamente se producen 4 mil toneladas anuales. Por tal motivo el desarrollo de esta especie es importante y se deben de modificar los sistemas de producción para hacer frente a esta demanda

La cunicultura es una alternativa real ya que en palabras de Mendoza (2006) las características especiales de esta carne (alto contenido proteico, bajo nivel de grasa y colesterol) la sitúan como una de las fuentes de proteína de origen animal de mayor valor nutritivo. Si a esto se le agrega las características particulares de la especie como: ciclos productivos cortos, alta prolificidad, excelente conversión alimenticia, baja inversión inicial y ser una de las carnes de mayor valor en el mercado, deberían situar las empresas cunícolas como actividad pecuaria de mayor

Pese a estos beneficios de la carne de conejo, Mendoza (2006) comenta que la falta de hábito de consumo de esta carne, ya sea por desconocer sus propiedades, no saberla preparar o la poca oferta, aunado a los problemas existentes en los canales de comercialización, son las causas principales que han limitado su desarrollo a nivel nacional.

Datos de la Agencia de Gestión de la Innovación AGI-Conejos Hidalgo en 2012 reportaron que el 63% de los productores mencionan a la comercialización como un problema grave de su empresa rural. Las ventas de la producción se destinan en un 46% hacia acopiadores, los cuales merman la compra y disminuyen el precio de compra en las temporadas altas de la producción de conejo, un 26% restante se hace al mercado local, con los cuales se tiene el problema que la compra de producto no es constante durante todo el año.

La incursión de los productores cunícolas en otros  mercados como las empresas procesadoras, consumidor final que valore las propiedades del producto o tiendas especializadas que les aseguren la compra del producto a un precio establecido durante todo el año y mayor al que se obtiene en el mercado local, requiere de un desarrollo de capacidades que impacte en aumentar la producción al igual que el desarrollo de canales comercialización alternativas de promoción y sobre todo de plataformas que apoyen a fomentar el consumo de la carne de conejo.

En el siguiente video se pretende  dar un panorama de la situación de la carne de conejo en  plataformas digitales  y sobre todo contestar a la pregunta ¿Internet y Redes Sociales son Buena Opción?.

Referencias:

Agencia de Gestión de la Innovación AGI Conejos Hidalgo 2012. Datos de encuesta de línea Base, Grupo Gam Consultores

Mendoza, A. B., 2006. Primer Foro Nacional de Cunicultura. Toluca, Edo de Mex. 31 de Marzo del 2006. 8p

 

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Armando Valdés editor

Maestría en Estrategia Agroempresarial

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